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固体饮料的含义

固体饮料是指以糖
、乳和乳制品
、蛋或蛋制品
、果汁或食用植物提取物等为主要原料
。添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品
，呈粉末状、颗粒状或块状
，如豆晶粉
、麦乳精
，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类。

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固体饮料的不同类别

固体饮料因为是一个很广义的概念，所以固体饮料有很多类别。

1. 果香型固体饮料：它是以糖

、果汁、营养强化剂
、食用香料、看色剂等为主要原料制成的
，用水冲溶后具 有与品名相符的色

、香
、味等感官性状
。这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量
，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料
。

2. 蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的
，是固体状的蛋白质食品或饮料
。例如乳粉
、豆乳粉
、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。

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